Ingredienti:

  • 600 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 g di mentuccia fresca

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle uniformi di circa 3-5 mm di spessore.
  2. Versare l'olio in una padella ampia e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati; scaldare a fuoco medio per circa 2 minuti fino a quando l'aglio risulterà dorato.
  3. Alzare la fiamma a medio-alta, aggiungere le zucchine e cuocere senza coperchio per 10-12 minuti, saltandole occasionalmente fino a renderle leggermente brunite sui bordi.
  4. Spegnere il fuoco e aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolando energicamente per 30 secondi per sprigionare gli oli essenziali delle erbe.