Ingredienti:

  • 400 g di zucchine
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero
  • 2 g di menta fresca
  • 2 g di basilico fresco
  • 5 g di parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e asciugarle accuratamente. Tagliarle a rondelle di circa 0,5 cm o a bastoncini e tamponare ogni pezzo con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale.
  2. Trasferire le zucchine in una ciotola, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e mescolare bene per velare ogni pezzo. Aggiungere sale e pepe nero.
  3. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 2 minuti. Disporre le zucchine nel cestello senza sovrapporle eccessivamente.
  4. Cuocere per 10-12 minuti, scuotendo energicamente il cestello a metà cottura per uniformare la doratura.
  5. Sfornare quando i bordi sono bruni e aggiungere immediatamente menta fresca, basilico e parmigiano reggiano grattugiato.