Ingredienti:

  • 800 g di zucchine medie
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 g di capperi dissalati

Istruzioni:

  1. Tagliare le zucchine a fette longitudinali di circa 5 mm, spennellarle leggermente con l'olio e cuocerle su una piastra ben calda per 3-4 minuti per lato fino a ottenere le striature brune.
  2. In una ciotola, unire il succo di limone, l'olio extravergine, la scorza grattugiata e il prezzemolo tritato, mescolando energicamente con una forchetta fino a ottenere un'emulsione omogenea.
  3. Aggiungere le zucchine grigliate alla ciotola del condimento, unire il tonno sbriciolato grossolanamente e i capperi, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.