Ingredienti:

  • 600 g di zucchine
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • Pepe nero macinato q.b.
  • 3-4 foglie di menta fresca o basilico
  • 5 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e asciugarle accuratamente con un panno per eliminare l'umidità superficiale. Tagliarle a fette longitudinali di circa 0,5 cm di spessore.
  2. Trasferire le fette in una ciotola capiente, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale. Mescolare bene con le mani per assicurare che ogni fetta sia rivestita da un velo sottilissimo di olio.
  3. Preriscaldare la friggitrice ad aria per 2 minuti. Disporre le zucchine nel cestello senza sovrapporle eccessivamente per permettere la circolazione dell'aria.
  4. Impostare la cottura a 180°C per 10 minuti. A metà cottura (al 5° minuto), scuotere il cestello o girare le fette con le pinze.
  5. Cuocere fino a quando i bordi risultano leggermente dorati e la polpa traslucida ma soda. Sfornare e condire opzionalmente con menta o basilico sminuzzati e succo di limone.