Ingredienti:

  • 600 g di zucchine fresche
  • 5 g di sale fino
  • 40 g di pangrattato integrale
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di aglio in polvere
  • 3 g di origano secco
  • 1 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette di circa 0.5 cm. Disponerle su un canovaccio pulito, spolverarle di sale e lasciarle riposare per 5 minuti, quindi tamponarle energicamente con carta assorbente.
  2. In una bowl, unire il pangrattato, il Parmigiano, l'olio, l'aglio e le erbe aromatiche, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso.
  3. Immergere ogni fetta di zucchina nel mix di panatura, premendo leggermente con le dita per farla aderire uniformemente su entrambi i lati.
  4. Preriscaldare il forno statico a 200 °C. Fodera una teglia con carta forno e disporre le zucchine in un unico strato, ben distanziate.
  5. Infornare per 20-25 minuti. Negli ultimi 5 minuti, attivare la funzione Grill per ottenere una superficie croccante e dorata.