Ingredienti:

  • 500 g di zucchine medie
  • 10 g di olio extravergine d'oliva
  • 40 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di origano secco o prezzemolo tritato

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare accuratamente le zucchine, quindi tagliarle a rondelle di circa 0,5 cm di spessore.
  2. In una ciotola capiente, unire il pangrattato, il parmigiano, il sale, il pepe e le erbe aromatiche, mescolando bene.
  3. Aggiungere le zucchine alla ciotola e saltarle delicatamente fino a quando ogni fetta è completamente rivestita dalla panatura.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 2 minuti.
  5. Disporre le zucchine nel cestello senza riempirlo per più di due terzi, spruzzare con l'olio d'oliva e cuocere a 200°C per 10-12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
  6. Estrarre le zucchine e lasciarle riposare per 2 minuti prima di servire per stabilizzare la crosticina.