Ingredienti:

  • 600 g di zucchine fresche
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 50 g di pangrattato
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e tagliarle longitudinalmente in fette di circa 5 mm. Disporle su una teglia foderata con carta forno senza sovrapporle, spennellarle con l'olio extravergine d'oliva e distribuire sale e pepe.
  2. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo e l'aglio tritato finemente fino a ottenere un composto omogeneo. Pressare generosamente il mix sopra ogni fetta di zucchina.
  3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, concludendo con la funzione grill per 2-3 minuti fino a quando la panatura non risulterà dorata.