Ingredienti:

  • 500 g di zucchine medie
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 40 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di origano secco
  • 1 spicchio d'aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 0,5 cm. Disporle su un canovaccio pulito o carta assorbente e tamponarle delicatamente per eliminare l'umidità superficiale.
  2. In una ciotola, unire il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, l'origano e l'aglio in polvere. Mescolare bene e aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo fino a ottenere una consistenza simile a sabbia bagnata.
  3. Disporre le rondelle di zucchina su una teglia foderata con carta forno, senza sovrapporle. Spolverare ogni fetta con il mix di panatura, premendo leggermente con le dita per far aderire il composto.
  4. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti. Attivare la funzione Grill per gli ultimi 2-3 minuti fino a quando la superficie risulterà dorata e fragrante.