Ingredienti:

  • 800 g di zucchine medie
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di menta fresca tritata
  • 5 ml di succo di limone fresco
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente

Istruzioni:

  1. Lava le zucchine e asciugale accuratamente. Tagliale longitudinalmente in fette di circa 0,5 cm di spessore e tampona ogni fetta con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale.
  2. Posiziona la griglia del forno sopra una teglia foderata con carta forno. Utilizzando un pennello in silicone, spennella leggermente ogni lato delle zucchine con l'olio extravergine d'oliva.
  3. Disponi le zucchine sulla griglia senza sovrapporle. Inforna in forno preriscaldato a 200°C (funzione ventilata o grill) e cuoci per circa 10 minuti per lato fino a ottenere striature brune.
  4. Sforna le zucchine e trasferiscile in una pirofila. Mentre sono ancora calde, aggiungi il sale, il pepe, l'aglio tritato e la menta, infine spruzza il succo di limone.