Ingredienti:

  • 4 zucchine medie (circa 500g)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (30 ml)
  • 1 cucchiaio di pangrattato (15 ml)
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (15 ml)
  • Prezzemolo fresco tritato q.b. (circa 2 cucchiai)
  • Origano secco q.b. (circa 1/2 cucchiaino)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le zucchine, asciugarle e spuntarle. Tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
  2. In una ciotola, mescolare l'olio extra vergine d'oliva, l'aglio tritato finemente, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe.
  3. Aggiungere le rondelle di zucchine alla ciotola con il condimento. Mescolare bene per assicurarsi che tutte le zucchine siano ben ricoperte.
  4. Foderare una teglia con carta da forno (opzionale). Disporre le zucchine in un unico strato, evitando di sovrapporle.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando le zucchine saranno tenere e leggermente dorate. Ecco le zucchine al forno pronte!
  6. Servire le zucchine al forno calde o tiepide, guarnite con un po' di prezzemolo fresco tritato.