Ingredienti:

  • 4 zucchine medie (circa 700g)
  • 100g pangrattato
  • 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio basilico tritato
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno.
  2. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle di circa 0.5cm di spessore.
  3. In una ciotola, mescolare pangrattato, Parmigiano Reggiano, aglio, prezzemolo, basilico, sale, pepe e peperoncino (se usato). Aggiungere 2 cucchiai di olio e mescolare bene.
  4. Condire le zucchine con l'olio rimanente, sale e pepe.
  5. Disporre le rondelle sulla teglia e ricoprire con il pangrattato aromatizzato.
  6. Infornare per 25-30 minuti, o finché le zucchine saranno tenere e il pangrattato dorato.
  7. Servire le zucchine al forno calde o tiepide. Ecco una deliziosa ricetta zucchine al forno.