Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
  • 450g di carne macinata di manzo
  • 1 cipolla media, tritata finemente (circa 150g)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (facoltativo)
  • 800g di pomodori schiacciati in scatola
  • 425g di salsa di pomodoro in scatola
  • 120 ml di vino rosso secco (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 450g di pasta ziti
  • 425g di ricotta, latte intero o parzialmente scremato
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 30g di parmigiano grattugiato
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 225g di mozzarella, grattugiata
  • 30g di parmigiano grattugiato (per la guarnizione)
  • 2 cucchiai di pangrattato (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preparare il Ragù di Carne: Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva. Rosolare la carne macinata. Scolare il grasso in eccesso. Aggiungere origano, basilico e peperoncino rosso (se usato). Incorporare i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il vino rosso (se usato), lo zucchero, il sale e il pepe. Lasciare sobbollire per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
  2. Cuocere gli Ziti: Cuocere gli ziti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare e mettere da parte.
  3. Preparare il Condimento di Ricotta: In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Condire con sale e pepe.
  4. Assemblare gli Ziti al Forno: Stendere un sottile strato di ragù di carne sul fondo della teglia. Unire gli ziti cotti con il ragù di carne rimanente. Stendere metà del composto di ziti nella teglia. Distribuire uniformemente il composto di ricotta sugli ziti. Ricoprire con metà della mozzarella. Aggiungere il composto di ziti rimanente. Cospargere con la mozzarella rimanente, il parmigiano e il pangrattato (se usato).
  5. Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a doratura e quando la superficie sarà gorgogliante. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.