Ingredienti:

  • 200 g di carote
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di peperoni misti
  • 200 g di broccoli
  • 150 g di cipolla rossa
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale marino fine
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di aglio in polvere
  • 2 g di paprika affumicata

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente tutte le verdure e tamponarle con carta assorbente fino a quando non resta più umidità. Nota: l'acqua crea vapore, che è il nemico della croccantezza
  2. Tagliare le carote a bastoncini di 5 cm, le zucchine a rondelle di 1 cm, i peperoni a cubetti di 2 cm, i broccoli in cimette piccole e la cipolla a spicchi grossolani.
  3. Versare tutte le verdure nella ciotola capiente.
  4. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e la paprika affumicata.
  5. Mescolare bene con le mani finché ogni pezzo è uniformemente velato d'olio. Nota: l'olio deve agire come un conduttore di calore
  6. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C per 3 minuti.
  7. Disporre le Verdure in friggitrice nel cestello senza sovrapporle eccessivamente.
  8. Cuocere per 12-15 minuti until i bordi appaiono bruni e leggermente bruciacchiati.
  9. A metà cottura (circa dopo 7 minuti), scuotere energicamente il cestello o girare le verdure con le pinze per una doratura uniforme.