Ingredienti:

  • 300 g di zucchine
  • 300 g di peperoni misti
  • 300 g di melanzane
  • 100 g di pomodorini ciliegino
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di origano secco
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni:

  1. Lavare le verdure e asciugarle bene con carta assorbente. Nota: l'umidità superficiale è il nemico della croccantezza.
  2. Tagliare zucchine, melanzane e peperoni in cubetti uniformi di 2 cm.
  3. Mettere le verdure tagliate e i pomodorini interi in una ciotola capiente.
  4. Aggiungere olio, sale, pepe, origano e aglio tritato. Mescolare bene con le mani.
  5. Preriscaldare la friggitrice a 200°C per 3 minuti.
  6. Versare le verdure nel cestello senza superare la metà della sua capacità.
  7. Cuocere per 20 minuti finché i bordi non diventano bruni e i pomodorini iniziano a sbollire.
  8. Scuotere energicamente il cestello ogni 6-7 minuti per girare i pezzi.