Ingredienti:

  • 6 uova grandi
  • Acqua (quanto basta per coprire le uova di circa 2.5 cm)
  • 1 cucchiaio di aceto bianco (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)

Istruzioni:

  1. Posizionare delicatamente le uova in un unico strato nella casseruola.
  2. Coprire le uova con acqua fredda, assicurandosi che siano sommerse di circa 2.5 cm. Aggiungere aceto e sale (opzionale).
  3. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.
  4. Una volta in ebollizione, ridurre immediatamente il fuoco a un livello tale da mantenere un sobbollire delicato.
  5. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti a seconda della consistenza desiderata del tuorlo. (12 min: tuorlo morbido, 13 min: cremoso, 14-15 min: completamente cotto.)
  6. Mentre le uova cuociono, preparare un bagno di ghiaccio riempiendo una grande ciotola con ghiaccio e acqua.
  7. Trasferire immediatamente le uova cotte nel bagno di ghiaccio usando una schiumarola.
  8. Lasciare raffreddare completamente le uova nel bagno di ghiaccio (almeno 5 minuti). Questo interrompe il processo di cottura e le rende più facili da sbucciare.
  9. Picchiettare delicatamente l'uovo su tutta la superficie per rompere il guscio. Iniziare a sbucciare sotto l'acqua corrente fredda.