Ingredienti:

  • 1 uovo freschissimo
  • Acqua q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • (Opzionale) Qualche goccia di olio extra vergine d'oliva
  • (Opzionale) Fette di pane tostato o crostini per accompagnare

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione dell'acqua in un pentolino.
  2. Abbassare leggermente la fiamma per mantenere un sobbollore delicato. Con un cucchiaio, immergere delicatamente l'uovo nell'acqua.
  3. Cuocere per 3-4 minuti, a seconda della dimensione dell'uovo e della consistenza desiderata. Controllare il timer!
  4. Scolare l'uovo e raffreddarlo rapidamente sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.
  5. Disporre l'uovo nel portauovo. Togliere delicatamente la parte superiore con un coltello o un colpo deciso di cucchiaino. Condire con sale, pepe e, se si desidera, un filo d'olio extra vergine d'oliva. Servire subito con pane tostato o crostini.