Ingredienti:

  • 2 uova freschissime, a temperatura ambiente
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 2 fette di pane casereccio, tostato
  • Burro salato (facoltativo) o olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua sufficiente a coprire le uova. Abbassare la fiamma in modo che l'acqua sobbolla delicatamente.
  2. Con un cucchiaio forato, immergere delicatamente le uova nell'acqua bollente. Avviare immediatamente il timer.
  3. Per un albume morbido e un tuorlo completamente liquido: cuocere per 3 minuti. Per un albume leggermente rappreso e un tuorlo cremoso: cuocere per 4 minuti.
  4. Rimuovere le uova dall'acqua bollente con il cucchiaio forato e immergerle immediatamente in acqua fredda per qualche secondo per fermare la cottura.
  5. Asciugare delicatamente le uova e posizionarle nei portauovo (se li avete). Con un coltellino affilato, praticare un taglio netto nella parte superiore del guscio per le uova coque.
  6. Condire l'uovo coque con un pizzico di sale, pepe e, se gradito, un fiocchetto di burro salato. Servire immediatamente con i crostini di pane tostato.