Ingredienti:

  • 1 uovo freschissimo, grande (circa 50-60g)
  • Acqua, quanto basta
  • Sale fino, un pizzico
  • Pepe nero macinato fresco, un pizzico
  • Pane casereccio, 1-2 fette
  • Burro salato, quanto basta

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione una quantità d'acqua sufficiente a coprire l'uovo nel pentolino. Preparare il pane tostato (tostare in tostapane o padella). Spalmare il burro sul pane tostato.
  2. Abbassare il fuoco al minimo (l'acqua deve sobbollire delicatamente). Delicatamente, immergere l'uovo nel pentolino. Impostare il timer a 3-4 minuti (a seconda della grandezza dell'uovo e della consistenza desiderata del tuorlo – 3 minuti per tuorlo molto liquido, 4 minuti per un tuorlo più denso ma ancora morbido). Tenere d'occhio l'acqua; se l'ebollizione diventa troppo forte, abbassare ulteriormente la fiamma. uova alla coque cottura
  3. Con un cucchiaio forato, estrarre delicatamente l'uovo dal pentolino. Trasferire l'uovo nel portauovo. Con un coltellino, incidere la parte superiore dell'uovo. Condire con un pizzico di sale e pepe. Servire immediatamente con il pane tostato imburrato.