Ingredienti:

  • 1 tazza (120g) di farina 00, setacciata
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere (5g)
  • 1/4 cucchiaino di sale (1g)
  • 5 uova grandi, separate, a temperatura ambiente
  • 1 tazza (200g) di zucchero semolato
  • 1/3 tazza (80ml) di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5ml)
  • 1 lattina (12 once) di latte evaporato (355ml)
  • 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato (414ml)
  • 1 tazza (240ml) di panna fresca
  • 1 1/2 tazze (360ml) di panna fresca, ben fredda
  • 1/4 tazza (30g) di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (2.5ml)
  • Cannella in polvere, per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Setacciare gli ingredienti secchi. Separare le uova. Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere gradualmente lo zucchero ai tuorli e sbattere fino a ottenere un composto pallido. Aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e il latte al composto di tuorli. Incorporare delicatamente gli albumi.
  2. Versare l'impasto nella teglia preparata. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente.
  3. Mescolare insieme il latte evaporato, il latte condensato e la panna fresca.
  4. Praticare dei fori su tutta la torta con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Versare lentamente la miscela di tre latti in modo uniforme sulla torta. Refrigerare per almeno 1 ora, o preferibilmente più a lungo, per consentire alla torta di assorbire il latte.
  5. Montare la panna fresca fredda, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi.
  6. Spalmare la panna montata in modo uniforme sulla torta imbevuta. Spolverare con cannella, se lo si desidera. Tagliare a quadretti e servire. Mangia, mangia!