Ingredienti:

  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 300 g di tranci di tonno fresco
  • 40 g di granella di pistacchi non salata

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescola energicamente con una forchetta fino a ottenere un'emulsione omogenea.
  2. Sciacqua velocemente i tranci di tonno sotto acqua fredda e tamponali perfettamente con carta assorbente per garantire l'aderenza della crosta.
  3. Spennella generosamente ogni lato del pesce con la marinatura aromatica preparata.
  4. Passa i tranci nella granella di pistacchi, premendo leggermente con le dita per far aderire la frutta secca alla superficie del tonno.
  5. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti, quindi adagia i tranci nel cestello.
  6. Cuoci per 7-8 minuti per un risultato al sangue (rare) oppure per 10-12 minuti per un cuore rosato (medium).
  7. Sposta i tranci su un piatto e lasciali riposare per 3-5 minuti prima di tagliarli per ridistribuire i succhi.