Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisé pronta (circa 230g)
  • 450 g di patate, già lessate e pelate
  • 200 g di salmone affumicato a fette
  • 150 g di mozzarella grattugiata
  • 2 cucchiai di rosmarino secco tritato
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Schiaccia grossolanamente le patate lessate con una forchetta.
  2. Taglia le fette di salmone affumicato a listarelle o a pezzetti più piccoli.
  3. In una ciotola, unisci le patate schiacciate, il salmone a pezzetti, metà della mozzarella grattugiata, il rosmarino secco, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente.
  4. Stendi la pasta brisé in uno stampo per crostate, assicurandoti che aderisca bene ai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.
  5. Versa il ripieno di patate e salmone nella base di pasta brisé, distribuendolo uniformemente.
  6. Cospargi la superficie della torta con la mozzarella grattugiata rimanente e un filo d'olio. Ripiega i bordi della pasta brisé verso l'interno. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
  7. Sforna la torta salata e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.