Ingredienti:

  • 250g di ricotta vaccina ben sgocciolata
  • 3 uova medie
  • 180g di zucchero semolato
  • 200g di farina 00
  • 16g di lievito per dolci
  • 100g di gocce di cioccolato fondente 70%
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)

Istruzioni:

  1. Lavorate la ricotta con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi per incorporare aria.
  2. Aggiungete le uova una alla volta, assicurandovi che ogni uovo sia completamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
  3. Aggiungete la scorza di limone, i semi della vaniglia e un pizzico di sale.
  4. Setacciate la farina con il lievito e incorporateli delicatamente al composto di ricotta e uova.
  5. Infine, unite le gocce di cioccolato fondente, mescolando brevemente con una spatola per distribuirle uniformemente.
  6. Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm e cuocete in forno statico a 180°C per circa 45 minuti.