Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 150g Zucchero semolato
  • 125g Burro non salato, ammorbidito
  • 2 Uova grandi
  • 250g Latte condensato
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Imburrare e infarinare uno stampo rotondo da 23 cm, oppure foderare il fondo con carta forno.
  2. In una ciotola grande, lavorare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
  3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  4. Incorporare il latte condensato e l'estratto di vaniglia.
  5. In una ciotola a parte, mescolare insieme la farina, il lievito, il sale e la scorza di limone.
  6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo!
  7. Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  9. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente.
  10. Una volta raffreddata, spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera.