Ingredienti:

  • 120 g di farina di avena
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di eritritolo
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo medio (circa 55 g)
  • 120 ml di latte di mandorla non zuccherato
  • 30 ml di olio di cocco fuso
  • 5 ml di estratto di vaniglia naturale
  • 10 g di gocce di cioccolato fondente 85%

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina di avena, il cacao amaro e il lievito per dolci. Aggiungere l'eritritolo e il sale.
  2. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con l'olio di cocco fuso, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.
  3. Versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti.
  5. Versare l'impasto in uno stampo leggermente unto e aggiungere le gocce di cioccolato fondente in superficie.
  6. Posizionare lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per circa 18-20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
  7. Sfilare lo stampo e lasciare raffreddare la torta prima di servire.