Ingredienti:
- 4 uova medie a temperatura ambiente
- 150g di zucchero semolato
- 100g di farina 00
- 30g di cacao amaro in polvere
- 50ml di olio di semi di girasole
- 50ml di latte intero
- 8g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250ml di panna fresca da montare ben fredda
- 250g di mascarpone
- 150g di crema spalmabile alle nocciole
- 30g di zucchero a velo
- 20g di cocco rapè per decorazione
- 10g di zuccherini argentati
- 50g di ribes rossi freschi
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare 35x35 cm con carta forno.
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia utilizzando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versare a filo l'olio di semi di girasole e il latte continuando a mescolare a bassa velocità.
- Setacciare la farina, il cacao amaro e il lievito, quindi incorporarli delicatamente al composto di uova con una spatola per non smontarlo.
- Livellare l'impasto sulla teglia in modo uniforme e cuocere in forno statico per circa 15 minuti.
- Sfornare la base, coprirla con un altro foglio di carta forno e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- Preparare la farcitura: montare la panna fredda insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema soda, then gently fold in the mascarpone.
- Aggiungere la crema spalmabile alle nocciole alla panna, mascarpone e zucchero a velo mixture, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Rifilare i bordi della base and dividi it into two equal pieces
- Assemblare la torta alternando strati di base al cacao e crema. Coprire anche la superficie esterna con un velo di crema.
- Decorare con cocco rapè per l'effetto neve, zuccherini argentati e ribes rossi per il tocco natalizio.