Ingredienti:

  • 2 ½ tazze (300g) di farina multiuso, non sbiancata
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 tazza (227g) di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere la teglia
  • 1 ¾ tazze (350g) di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 ¼ tazze (300ml) di latticello
  • 1 tazza (227g) di burro non salato, ammorbidito
  • 3-4 tazze (360-480g) di zucchero a velo, setacciato
  • ¼ tazza (60ml) di latte o panna fresca
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Opzionale: colorante alimentare (preferibilmente in gel)
  • Opzionale: Zuccherini, frutti di bosco freschi, scaglie di cioccolato, fiori eduli

Istruzioni:

  1. Prepara le teglie: Ungi e infarina due teglie rotonde da 23 cm. Rivesti il fondo con cerchi di carta forno.
  2. Ingredienti secchi: In una ciotola media, mescola farina, lievito, bicarbonato e sale.
  3. Crema di burro e zucchero: In una ciotola grande, lavora burro e zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso con un mixer elettrico.
  4. Aggiungi uova e vaniglia: Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. Alterna ingredienti umidi e secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latticello, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non saranno amalgamati. Non mescolare troppo!
  6. Inforna: Dividi l'impasto uniformemente tra le teglie preparate. Inforna in forno preriscaldato a 175°C per 30-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  7. Raffredda le torte: Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti prima di capovolgerle su una gratella per farle raffreddare completamente.
  8. Livella le torte (opzionale): Usa un coltello seghettato per livellare la parte superiore delle torte, se necessario, creando una superficie piana per la stratificazione.
  9. Crea la forma a cuore: Stampa o crea un modello a forma di cuore. Posiziona le torte su una teglia rivestita di carta forno. Taglia una torta a metà, poi disponi una metà e la torta rimanente a forma di cuore.
  10. Prepara la glassa: Mentre le torte si raffreddano, prepara la glassa. In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo setacciato, alternando con il latte o la panna fresca, fino a quando la glassa non raggiunge la consistenza desiderata. Aggiungi l'estratto di vaniglia e il sale. Aggiungi il colorante alimentare se lo desideri.
  11. Glassa la torta: Glassa la parte superiore e i lati della torta a forma di cuore con la glassa al burro.
  12. Decora: Decora la torta a piacere con zuccherini, frutti di bosco freschi, scaglie di cioccolato o fiori eduli.