Ingredienti:

  • 125g Yogurt Intero
  • 120ml Olio di Semi di Girasole
  • 3 Uova Medie
  • 180g Zucchero Semolato
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 200g Farina 00
  • 50g Cacao Amaro in Polvere
  • 100g Cioccolato Fondente (60-70%)
  • 16g Lievito per dolci
  • 1 pizzico di Sale

Istruzioni:

  1. Montata d'Aria: Inizia montando le uova con lo zucchero e il pizzico di sale utilizzando uno sbattitore elettrico. Continua finché il composto non triplica il volume, diventando chiaro, spumoso e aerato.
  2. Inserimento Liquidi: Abbassa la velocità dello sbattitore e aggiungi lo yogurt a temperatura ambiente una cucchiaiata alla volta. Versa l'olio di semi a filo, mantenendo un'emulsione liscia e costante.
  3. Sinergia Polveri: Setaccia direttamente sul composto la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci. Incorpora gli ingredienti secchi con movimenti delicati dal basso verso l'alto utilizzando una spatola in silicone.
  4. Finitura Cioccolato: Trita grossolanamente al coltello il cioccolato fondente e uniscilo all'impasto, mescolando brevemente per distribuirlo uniformemente.
  5. Cottura: Versa l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (22-24 cm) precedentemente imburrato o foderato. Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.