Ingredienti:

  • 150 g zucchero semolato
  • 50 ml acqua
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 3-4 mandarine medie (circa 300g)
  • 120 g burro non salato, ammorbidito
  • 150 g zucchero semolato
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 200 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 80 ml latte intero, a temperatura ambiente
  • Scorza grattugiata di 1 mandarino

Istruzioni:

  1. In un pentolino, unisci zucchero, acqua e succo di limone. Cuoci a fuoco medio-alto, senza mescolare, fino ad ottenere un caramello ambrato.
  2. Versa il caramello nello stampo. Disponi le fette di mandarino sul fondo dello stampo, sopra il caramello.
  3. In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Incorpora le uova, una alla volta, assicurandoti che siano ben amalgamate.
  5. In una ciotola a parte, mescola farina, lievito e sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte.
  6. Incorpora la scorza di mandarino grattugiata.
  7. Versa delicatamente l'impasto nello stampo, sopra le mandarine caramellate.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  9. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti.
  10. Rovescia delicatamente la torta su un piatto da portata.