Ingredienti:

  • 200g cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
  • 150g burro non salato, a temperatura ambiente
  • 150g zucchero semolato
  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 100g farina 00, setacciata
  • 30g cacao amaro in polvere, setacciato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 100g cioccolato fondente (almeno 70% cacao) per la glassa (opzionale)
  • 50ml panna fresca liquida per la glassa (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare intiepidire.
  2. In una ciotola grande, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungere il cioccolato fuso tiepido al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola.
  4. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena incorporati. Evitare di mescolare troppo.
  5. Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole umide.
  6. Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per dolci per farla raffreddare completamente. Nel frattempo, preparare la glassatura sciogliendo il cioccolato con la panna a bagnomaria o nel microonde. Versare la glassatura sulla torta raffreddata e lasciarla solidificare.