Ingredienti:

  • 350g di Tofu al Naturale extra-firm
  • 2 cucchiai di Succo di Limone fresco
  • 1 cucchiaio di Scorza di Limone grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di Aglio in Polvere
  • 1/4 cucchiaino di Sale
  • 1/4 cucchiaino di Pepe Nero macinato fresco
  • 1/2 tazza di Farina 00
  • 1/2 tazza di Pangrattato
  • 2 cucchiai di Lievito Alimentare in Scaglie
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.

Istruzioni:

  1. Avvolgere il tofu in carta assorbente e pressare per almeno 30 minuti.
  2. In una ciotola, mescolare il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
  3. Tagliare il tofu pressato a fette di circa 1 cm di spessore e immergerle nella marinatura. Lasciar riposare per almeno 10 minuti.
  4. In tre ciotole separate, disporre: la farina, il pangrattato mescolato con il lievito alimentare, e la marinatura avanzata.
  5. Passare ogni fetta di tofu prima nella farina, poi nella marinatura avanzata, e infine nel pangrattato.
  6. Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le fette di tofu panato per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.