Ingredienti:

  • 4 fette di pane tipo brioche (spesse circa 2 cm)
  • 2 uova grandi
  • 120 ml di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
  • 1 pizzico di sale fino
  • 30 g di burro non salato
  • 250 g di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • 150 g di frutti di bosco misti
  • Menta fresca per decorare
  • Sciroppo d'acero (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, l'estratto di vaniglia e il sale.
  2. Immergi le fette di brioche nella miscela di uova e latte, assicurandoti che siano ben imbevute su entrambi i lati.
  3. In una ciotola a parte, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di limone.
  4. Sciogli il burro nella padella antiaderente a fuoco medio.
  5. Quando il burro è fuso e sfrigola leggermente, adagia le fette di brioche imbevute nella padella.
  6. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
  7. Disponi i toast su un piatto da portata. Spalma generosamente la ricotta dolce su ogni fetta.
  8. Guarnisci con i frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di menta.
  9. Servi immediatamente. Se vuoi, aggiungi un filo di sciroppo d'acero per un tocco di dolcezza extra.