Ingredienti:

  • 1 ½ tazze (360 ml) caffè espresso forte, raffreddato
  • 2 cucchiai (30 ml) liquore al caffè
  • 6 tuorli d'uovo grandi
  • ¾ tazza (150 g) zucchero semolato
  • 1 lb (450 g) formaggio mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1 tazza (240 ml) panna fresca liquida, ben fredda
  • 24-30 savoiardi (circa 250g)
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare

Istruzioni:

  1. Mescola il caffè espresso raffreddato con il liquore al caffè in una ciotola.
  2. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e pallido.
  3. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente fino ad amalgamare.
  4. In un'altra ciotola, monta la panna ben fredda a neve ferma.
  5. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, facendo attenzione a non smontare il tutto.
  6. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, uno alla volta. Non inzupparli troppo.
  7. Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della pirofila.
  8. Copri con metà della crema al mascarpone.
  9. Ripeti l'operazione: altro strato di savoiardi imbevuti e la restante crema.
  10. Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
  11. Prima di servire, spolvera abbondantemente il tiramisù con cacao amaro in polvere setacciato. Tiramisù, postre italiano.