Ingredienti:

  • 1000 ml di acqua filtrata
  • 4 bustine di tè nero
  • 500 g di pesche mature
  • 150 g di zucchero di canna
  • 250 ml di acqua
  • 15 ml di succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. Portare l'acqua a circa 90°C e lasciare in infusione il tè nero per esattamente 5 minuti. Rimuovere le bustine o filtrare le foglie e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Tagliare le pesche a cubetti piccoli. In una pentola, unire le pesche, lo zucchero di canna e i 250 ml di acqua.
  3. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti finché le pesche non saranno tenere.
  4. Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone e frullare il composto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
  5. Versare lo sciroppo di pesca in una caraffa e aggiungere l'infuso di tè raffreddato. Mescolare energicamente.
  6. Coprire la caraffa e riporre in frigorifero per almeno 4 ore per permettere ai sapori di fondersi.