Ingredienti:

  • 350g di lamponi freschi o surgelati
  • 200g di zucchero semolato
  • 240ml di acqua naturale per lo sciroppo
  • 1.5 litri di acqua filtrata per la base
  • 6 bustine di tè nero (circa 12g)
  • 0.125 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 60ml di succo di limone appena spremuto
  • Ghiaccio a volontà
  • Foglioline di menta fresca per decorare

Istruzioni:

  1. In un pentolino dal fondo spesso, unire 350g di lamponi, 200g di zucchero e 240ml di acqua.
  2. Portare a ebollizione a fuoco medio, schiacciando i frutti con un cucchiaio di legno finché non sono disfatti. Far sobbollire per 10 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa.
  3. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fini, premendo bene la polpa per estrarre tutto il succo. Lasciare raffreddare.
  4. Portare a ebollizione 500ml dei 1.5 litri di acqua filtrata. Togliere dal fuoco e aggiungere le bustine di tè e il bicarbonato di sodio.
  5. Lasciare in infusione per esattamente 5 minuti, quindi rimuovere le bustine senza strizzarle.
  6. Unire lo sciroppo di lamponi e il succo di limone alla base di tè. Mescolare bene.
  7. Lasciare raffreddare completamente e servire in una caraffa con abbondante ghiaccio, guarnendo con menta e lamponi interi.