Ingredienti:

  • 200g cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tritato
  • 120ml panna fresca liquida (35% materia grassa)
  • 30g burro non salato, a temperatura ambiente
  • 50g lamponi freschi, più qualcuno extra per decorare
  • Cacao amaro in polvere, per la copertura

Istruzioni:

  1. Scalda la panna in un pentolino.
  2. Versa la panna calda sul cioccolato tritato e il burro. Lascia riposare qualche minuto, poi mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Aggiungi i lamponi freschi, mescolando delicatamente.
  4. Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e forma un disco. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1 ora, o finché non si sarà solidificato.
  5. Con un cucchiaino o le mani, forma delle palline.
  6. Rotola ogni pallina nel cacao amaro in polvere.
  7. Decora con un lampone fresco.
  8. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.