Tartine Sfiziose Facili in 17 Minuti: Antipasti Croccanti

Istruzioni:

1. Inizia tostando leggermente le 8 fette di pancarrè in un tostapane o in forno a 180°C per circa 2 minuti. La tostatura deve essere appena accennata, color oro pallido, per non indurire troppo la fetta.
2. Una volta tiepide, spalma un velo sottilissimo di 30g di burro su ogni lato.
3. Usa un tagliapasta per ricavare dei dischi o dei quadrati perfetti, eliminando i bordi scuri.
4. Per la prima mousse, inserisci nel mixer 160g di tonno ben sgocciolato, 100g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino di capperi e la scorza di limone. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaino di olio del tonno stesso.
5. In una ciotola separata, lavora 80g di ricotta con metà dell'aneto fresco tritato finemente, poi incorpora delicatamente il salmone affumicato tagliato a pezzetti minuscoli (tienine qualche strisciolina per decorare).
6. Trasferisci le mousse in due sac-à-poche diverse. Crea dei piccoli ciuffi sulla base di pane imburrata. Inizia dal centro e procedi verso l'esterno per mantenere l'equilibrio visivo.
7. Decora le tartine al tonno con le olive taggiasche tritate e il prezzemolo. Su quelle al salmone, adagia il pepe rosa pestato leggermente e un rametto di aneto. Completa con i pomodorini confit o fettine di ravanello per un tocco di colore vibrante.