Ingredienti:

  • 900 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
  • 400 g di zucchero semolato
  • 5 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 500 ml di panna fresca liquida (35% materia grassa)
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Rivesti interamente lo stampo a cerniera con due fogli di carta forno, facendo in modo che la carta sporga dai bordi.
  2. Nella ciotola capiente, sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  3. Incorpora le uova una alla volta, assicurandoti di amalgamare bene dopo ogni aggiunta.
  4. Aggiungi la panna fresca liquida, la farina e l'estratto di vaniglia (se lo usi). Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Versa il composto nello stampo preparato.
  6. Inforna in forno preriscaldato a 220°C per 45-55 minuti, o fino a quando la superficie è ben caramellata e la torta è ancora tremolante al centro.
  7. Lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore.
  8. Sforma delicatamente la torta e servila fredda o a temperatura ambiente.