Ingredienti:

  • 500g farina 00
  • 150g zucchero
  • 2 uova medie
  • 100ml olio di semi (girasole o arachide)
  • 80ml vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di semi di anice o 1/2 cucchiaino di estratto di anice
  • Scorza di 1 limone non trattato, grattugiata
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 100g zucchero a velo (per la glassa opzionale)
  • 2-3 cucchiai acqua (per la glassa opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi le uova, l'olio, il vino bianco, l'anice e la scorza di limone. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Riprendi l'impasto e dividilo in piccole porzioni. Arrotola ogni porzione in un cordoncino sottile (circa 1 cm di diametro). Forma dei piccoli anelli, sovrapponendo le estremità per sigillarli.
  3. Porta ad ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata. Immergi pochi tarallucci alla volta e cuocili finché non vengono a galla (circa 1-2 minuti). Scolali delicatamente con una schiumarola e adagiali su un panno pulito.
  4. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Disponi i tarallucci su una teglia rivestita di carta da forno. Inforna per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati.
  5. Mentre i tarallucci raffreddano, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua, aggiungendola gradualmente fino ad ottenere una consistenza liscia e fluida. Immergi i tarallucci nella glassa o versala sopra con un cucchiaio. Lascia asciugare completamente.