Ingredienti:

  • 500g Farina 00
  • 125ml Vino bianco secco
  • 125ml Olio extravergine d'oliva
  • 10g Sale fino
  • 5g Semi di anice (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola farina, sale e semi di anice (se usati).
  2. Aggiungi gradualmente il vino bianco e l'olio d'oliva agli ingredienti secchi. Mescola fino a formare un impasto.
  3. Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
  4. Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
  5. Prendi piccoli pezzi di pasta (circa 15-20g ciascuno). Arrotola ogni pezzo in una corda lunga circa 15 cm. Forma un anello e pizzica le estremità per sigillare.
  6. Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Lascia cadere delicatamente i taralli nell'acqua bollente in lotti. Cuoci per circa 1 minuto, fino a quando non galleggiano in superficie. Rimuovi con una schiumarola e disponi su un panno pulito per far scolare.
  7. Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i taralli su teglie rivestite con carta da forno (se usata). Cuoci per 20-25 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
  8. Lascia raffreddare completamente i taralli sulle teglie prima di servire.