Ingredienti:

  • 300 g di riso per sushi
  • 350 ml di acqua naturale
  • 30 ml di aceto di riso
  • 10 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 150 g di salmone abbattuto
  • 1 avocado maturo
  • 3 fogli di alga Nori
  • 50 g di semi di sesamo tostato

Istruzioni:

  1. Sciacquare il riso sotto acqua corrente fredda mescolando delicatamente finché l'acqua non risulta limpida.
  2. Mettere il riso nella pentola con l'acqua, coprire ermeticamente, portare a bollore e poi cuocere a fiamma minima per 12 minuti senza sollevare il coperchio.
  3. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso coperto per 10 minuti.
  4. Scaldare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale in un pentolino senza far bollire, fino a renderli trasparenti.
  5. Trasferire il riso in una ciotola larga, versare il condimento e mescolare con movimenti taglienti ventilando il riso per raffreddarlo.
  6. Rivestire la stuoia di bambù con pellicola trasparente e posizionare mezzo foglio di alga Nori.
  7. Stendere uno strato di riso di circa 0.5 cm lasciando un bordo di 1 cm sul lato superiore.
  8. Disporre il salmone e l'avocado al centro del riso e arrotolare con pressione costante.
  9. Inumidire la lama del coltello con acqua e aceto e tagliare il rotolo a metà, poi in parti uguali, pulendo la lama tra un taglio e l'altro.