Ingredienti:

  • 450g fettine di petto di pollo, tagliate a striscioline
  • 100g Gorgonzola dolce, a temperatura ambiente
  • 500ml Latte intero
  • Farina 00, quanto basta per infarinare il pollo
  • Olio extravergine d'oliva, quanto basta
  • Sale fino, quanto basta
  • Pepe nero macinato fresco, a piacere

Istruzioni:

  1. Taglia le fettine di petto di pollo a striscioline di circa 1 cm di spessore.
  2. Metti la farina in una ciotola e infarinate leggermente gli straccetti di pollo, togliendo la farina in eccesso.
  3. Scalda un filo d'olio in padella e rosola gli straccetti di pollo a fuoco medio-alto finché non saranno dorati su tutti i lati.
  4. Versa un bicchiere di latte nella padella, copri con il coperchio e abbassa la fiamma.
  5. Cuoci per circa 20 minuti, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo altro latte se necessario per mantenere la preparazione cremosa.
  6. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e mescola delicatamente finché non si sarà completamente sciolto, creando una salsa vellutata.
  7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  8. Trasferisci gli straccetti nei piatti e servi caldi.