Ingredienti:

  • 600g petto di pollo, tagliato a striscioline sottili
  • 30g farina 00, per infarinare
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 100 ml vino bianco secco
  • Succo di mezzo limone (optional)
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (optional)

Istruzioni:

  1. Taglia il petto di pollo a striscioline sottili. Sala e pepa.
  2. Infarina leggermente gli straccetti in un piatto fondo. Togli l'eccesso di farina.
  3. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio schiacciato e il rosmarino.
  4. Aggiungi gli straccetti infarinati nella padella e cuoci a fuoco medio-alto, girandoli spesso, finché non saranno dorati su tutti i lati e cotti internamente.
  5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool per un paio di minuti.
  6. Continua la cottura per altri 2-3 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.
  7. Togli l'aglio e il rosmarino. Aggiungi un po' di succo di limone (se lo usi). Guarnisci con prezzemolo fresco tritato (se lo usi). Servi caldo.