Ingredienti:

  • 300 g di gamberoni sgusciati
  • 200 g di calamari tagliati a anelli o cubotti
  • 200 g di filetto di pesce bianco a cubetti
  • 15 g di olio extravergine d'oliva
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 3 g di paprika dolce
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente i frutti di mare e asciugarli perfettamente con carta assorbente per garantire la croccantezza.
  2. In una ciotola, emulsionare l'olio, il succo di limone, la paprika, l'aglio, il sale e il pepe. Aggiungere il pesce e i gamberi, mescolando delicatamente per 2-3 minuti.
  3. Assemblare gli spiedini infilzando alternativamente un gamberone, un anello di calamaro e un cubetto di pesce bianco, lasciando un millimetro di spazio tra i pezzi.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C. Disporre gli spiedini nel cestello senza sovrapporli.
  5. Cuocere per 10-12 minuti, girando gli spiedini a metà cottura (dopo circa 5-6 minuti).