Ingredienti:

  • 300 g di scamone di manzo
  • 300 g di petto di pollo
  • 200 g di salsiccia
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina piccola
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero
  • 2 g di paprika dolce
  • 6 foglioline di salvia fresca

Istruzioni:

  1. Tagliare la carne (manzo, pollo) e le verdure (peperoni e zucchina) in cubetti uniformi di circa 2 cm. Formare piccole polpette con la salsiccia senza budello.
  2. Assemblare gli spiedini alternando i colori e le tipologie di carne: un pezzo di manzo, un peperone, un pezzo di pollo, una zucchina e una polpetta di salsiccia.
  3. In una ciotola, emulsionare l'olio extravergine d'oliva con sale, pepe e paprika. Massaggiare il condimento sugli spiedini e inserire le foglioline di salvia tra i pezzi di carne.
  4. Disporre gli spiedini nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli. Cuocere a 190 °C per 12 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.