Ingredienti:

  • 500g zucca, sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti di ½ pollice
  • ½ cipolla gialla media, tritata finemente (circa ½ tazza)
  • 100g Gorgonzola, sbriciolato
  • 1 foglio (circa 250-300g) pasta sfoglia pronta, preferibilmente rettangolare
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Sale, q.b.
  • Noce moscata grattugiata fresca, q.b.
  • Opzionale: 1 uovo, sbattuto (per doratura)
  • Opzionale: Semi di papavero o semi di sesamo per guarnire

Istruzioni:

  1. Preparare la Zucca: Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungere la zucca a cubetti, il sale e la noce moscata. Cuocere, coperto, a fuoco basso fino a quando la zucca non sarà tenera e potrà essere facilmente schiacciata con un cucchiaio (circa 15-20 minuti).
  2. Preparare la Pasta Sfoglia: Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno. Srotolare il foglio di pasta sfoglia e tagliarlo in 12 quadrati o rettangoli uguali.
  3. Assemblare le Sfogliatine: Disporre i quadrati di pasta sulla teglia preparata. Utilizzare una forchetta per bucherellare l'interno di ogni quadrato, lasciando un piccolo bordo. Questo impedisce un'eccessiva lievitazione al centro.
  4. Aggiungere il Ripieno: Disporre una generosa quantità di zucca cotta al centro di ogni quadrato di pasta. Guarnire con formaggio Gorgonzola sbriciolato.
  5. Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il formaggio non si sarà sciolto e leggermente spumoso. (Opzionale: Prima di infornare, spennellare i bordi della pasta con la glassa all'uovo e cospargere con semi di papavero o semi di sesamo per una finitura più dorata e accattivante).
  6. Raffreddare e Servire: Togliere dal forno e lasciar raffreddare leggermente sulla teglia prima di servire.