Ingredienti:

  • 450g lamponi freschi
  • 50g zucchero semolato
  • 1 cucchiaio farina 00
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1/4 cucchiaino estratto di mandorla
  • 400g pasta sfoglia (confezionata)
  • 1 uovo grande (sbattuto)
  • 2 cucchiai mandorle a lamelle (facoltative)
  • Zucchero a velo (per decorare)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C. Fodera una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, mescola delicatamente i lamponi con lo zucchero, la farina, il succo di limone e l'estratto di mandorla.
  3. Srotola delicatamente la pasta sfoglia scongelata su una superficie leggermente infarinata.
  4. Trasferisci la pasta sfoglia sulla teglia preparata. Se lo desideri, crea un bordo decorativo incidendo la pasta a circa 2,5 cm dal bordo. Distribuisci uniformemente il composto di lamponi sulla pasta all'interno del bordo.
  5. Spennella la crosta della pasta con l'uovo sbattuto. Cospargi con le mandorle a lamelle, se le usi.
  6. Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e il ripieno è effervescente.
  7. Lascia raffreddare leggermente sulla teglia prima di trasferire su un piatto da portata. Spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! La tua Sfoglia di Frambuesas, una variante di Hojaldre de Frambuesas, è pronta!