Ingredienti:

  • 500 ml di panna fresca liquida, ben fredda
  • 250g di mascarpone, a temperatura ambiente
  • 120g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 250g di fragole fresche, tagliate a pezzetti
  • 250g di fragole fresche, tagliate a pezzetti (per la salsa)
  • 30g di zucchero semolato (per la salsa)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. In un pentolino, combina le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, o finché le fragole non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi. Lascia raffreddare completamente.
  2. In una ciotola grande, monta la panna fredda con le fruste elettriche fino a formare picchi morbidi.
  3. In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  4. Delicatamente, incorpora la panna montata al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  5. Aggiungi i pezzetti di fragola al composto di panna e mascarpone. Mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
  6. Versa metà del composto nello stampo da plumcake rivestito di pellicola. Aggiungi metà della salsa di fragole (creando un motivo a spirale). Ricopri con il restante composto di semifreddo e la restante salsa.
  7. Copri lo stampo con pellicola trasparente e congela per almeno 4-6 ore, o preferibilmente tutta la notte, finché il semifreddo non è completamente solido.
  8. Togli il semifreddo dal freezer circa 15 minuti prima di servirlo. Estrai delicatamente dallo stampo, tagliandolo a fette e servi immediatamente.