Ingredienti:

  • 500 g di petto di pollo o bistecca di manzo (congelati)
  • 5 g di sale marino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 3 g di paprika dolce

Istruzioni:

  1. Preriscaldare la friggitrice ad aria per 2 minuti a 40°C. Posizionare la carne congelata direttamente sulla griglia traforata, evitando di sovrapporre i pezzi per garantire la circolazione dell'aria.
  2. Impostare la temperatura tra i 40°C e i 60°C (o utilizzare la funzione 'Warm'/'Deidratazione') e avviare il timer per 10 minuti. A metà del tempo, girare la carne con le pinze per un riscaldamento uniforme.
  3. Verificare che la carne sia flessibile al tatto e priva di cristalli di ghiaccio. Se si utilizza un termometro, la superficie deve risultare tiepida. Procedere immediatamente al condimento con sale, pepe e paprika o alla cottura finale.