Ingredienti:

  • 300g farina 00
  • 50g zucchero semolato
  • 12g lievito in polvere per dolci
  • 3g bicarbonato di sodio
  • 3g sale
  • 113g burro freddo non salato, tagliato a cubetti
  • 240ml panna fresca liquida, fredda
  • 5ml estratto di vaniglia (opzionale)
  • 30ml latte o panna (per spennellare, opzionale)
  • 15ml zucchero semolato (per cospargere, opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
  3. Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta o le dita fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
  4. In una ciotola separata, mescola la panna fresca e l'estratto di vaniglia (se lo usi).
  5. Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo!
  6. Versa l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Appiattiscilo delicatamente in un cerchio spesso circa 2 cm. Usa un tagliapasta rotondo o un coltello affilato per tagliare gli scones.
  7. Disponi gli scones sulla teglia preparata. Spennella le cime con latte o panna (opzionale) e cospargi con zucchero (opzionale).
  8. Cuoci in forno per 18-22 minuti, o fino a doratura.
  9. Trasferisci gli scones su una griglia per farli raffreddare leggermente prima di servire.