Ingredienti:

  • 125g Farina di Grano Saraceno
  • 65g Farina 00
  • 1 cucchiaino Lievito in Polvere per Dolci
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 1/4 cucchiaino Pepe Nero Macinato
  • 180ml Acqua Frizzante fredda
  • 225g Formaggio Casera tagliato a cubetti
  • Olio vegetale per friggere
  • 100g Cicoria
  • Spicchi di limone

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola la farina di grano saraceno, la farina 00, il lievito, il sale e il pepe.
  2. Aggiungi gradualmente l'acqua frizzante fredda agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.
  3. Copri la ciotola e refrigera la pastella per almeno 30 minuti.
  4. Scalda l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola capiente a 175°C.
  5. Immergi i cubetti di formaggio Casera nella pastella fredda, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
  6. Fai cadere delicatamente i cubetti di formaggio impastellati nell'olio caldo, lavorando a lotti per evitare di affollare la pentola.
  7. Friggi gli sciatt per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e croccanti.
  8. Rimuovi gli sciatt dall'olio con una schiumarola e posizionali su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
  9. Servi immediatamente gli sciatt, idealmente su un letto di insalata di cicoria e con spicchi di limone.